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Yogurt liofilizado
Genomma Lab
Ayer, como a las 12 am, por falta de sueño estaba viendo un infomercial, me resulto interesante y hoy decidì investigar sobre el.
Ya desde hace algunos años existe la comida liofilizada (quienes consumen màs estos alimentos son los astronautas) pero nunca habia escuchado de un yogurt me parece que es el primero en el mercado.
Aqui lo graciosos es la consistencia y lo que me gusto es que puedes darle la que se te antoje y mejor aùn puedes hacerlo a tu gusto o del sabor que prefieras y tienes la opcion de hacerlo con leche, leche light, agua, leche deslactosada…
Lo tienes almacenado sin ocupar espacio en el refri, tiene màs tiempo de vida, si estas a dieta puedes ponerle o no azùcar o bien endulzarlo con cualquier tipo de miel y al parecer en una simple cajita tienes 13 botecitos de yogurt, y obvio puedes comprar el natural y de ahi preparate el sabor que quieras, como ya lo habia mencionado, bueno hasta puedes hacer vinagretas jaja.
Bien les dejo datos sobre el yogurt y prometo comprar uno para comprobar si es verdad lo que dicen y obvio para saber que tal anda en sabor y textura, aunque esa se la das tu jajajaja en fin…
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- Yogurt Vivos
- Nombre: Yogurt Vivos
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Costo aproximado: $79.90
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Peso neto: 200 g.
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Sabor: Natural, fresa y durazno.
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Presentacion: En polvo (Caja y bote)
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De venta en: Sanborn`s, Wal-mart, Sam`s, Soriana, Chedraui, Farmacias benavides, Grupo casa saba, Comercial mexicana, Marzam, H-E-B, Farmacias del ahorro, Fanasa y Nadro.
La bacteria del ácido láctico
La bacteria del acido láctico contribuye a estimular el sistema inmunológico, y protegernos de bacterias dañinas, además de acelerar la digestión y contribuir al tránsito intestinal. Además está comprobado que proporcionan una fuente de energía extra que te ayudará a sentirte más sano.
Mayor informaciòn: http://www.mundovivos.com
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Feria de la Nieve
FCXXIV Edición de «La Feria de la Nieve»
Santiago Tulyehualco
Del 4 al 12 de abril
Delegaciòn: Xochimilco
Historia
Las raíces
La feria de la nieve tiene sus raíces desde la época prehispánica. Los primeros xochimilcas le daban un sentido religioso, pues sólo la podían consumir los sacerdotes y los grandes señores.
La transportación de la nieve del pie de los volcanes
El hielo era traído desde los volcanes Popocatepetl e Ixtacihuatl, para lo cual se empleaban 2 días. El primero para el trayecto de Santiago Tuyehualco a Chalco donde los xochimilcas pasaban la noche; a la mañana siguiente salían rumbo a los volcanes.
Nieve o Sorbete
Para trasladar el hielo, se utilizaban sacos de pieles en donde era puesta y cubierta con fibras de ixtle que la protegían y evitaban que se derritiera.
Nuestros antepasados xochimilcas sacaban cuidadosamesnte el hielo para picarlo finamente y lo endulzaban con miel de tuna o miel de maguey. Llenaban vasijas de barro para transportar la nieve en canoa hacia el mercado de Tlatelolco.
La nieve en la Nueva España
Posteriormente, durante la Nueva España, la nieve era consumida con más frecuencia en la época de calor y en especial en la cuaresma, sobre todo en Jueves Santo y Viernes de Dolores.
La Feria de la Nieve fue instituida en 1529 por Fray Martín de Valencia, uno de los primeros misioneros que llegaron a la Nueva España. En aquel entonces, la feria tenía una duración de sólo 2 días.
Evolución
La Feria de la Nieve fue evolucionando y así en 1885, las familias que vivían en Santiago Tulyehualco retomaron esta tradición.
En este 2009, la feria cumple su CXXIV aniversario y se llevará a cabo del 4 al 12 de abril, con una duración de nueve días.
A través de los años, el ingenio de los productores de Santiago Tulyehualco han creado una gran variedad de sabores, como: pétalos de rosa, pulque con gusano de maguey, mole, hierbabuena, lechuga, víbora de cascabel, camarón, ostión, pulpo, tequila, entre otros; sabores que nacieron del ingenio de Faustino Cicilia Mora (Tino), pionero de las nieves exóticas de la feria de los mil sabores; La Feria de la Nieve.
Fuente: http://www.xochimilco.df.gob.mx/tradiciones/ferias/nieve.html
Diccionario de ingredientes 1
Boldo
Nombre cientifico: Peumus boldo Molina. Familia de las Monimiáceas.
El boldo es un arbusto frondoso cuyo promedio de altura es de 2 a 3 metros, pero en algunos casos puede llegar a más de 5. Presenta hojas verde oscuro de textura áspera. La encontramos fundamentalmemte en zonas poco húmedas con suelo pedregosos.
Las flores son blancas, pequeñas y acampanadas, dispuestas en racimos. Los tallos amarillos son comestibles. La parte utilizada para aprovechar sus principios terapéuticos son las hojas, que se tornan de un color rojizo con la desecación. Son intensamente aromáticas, al igual que las flores y los tallos, y su perfume se asimiala al de la menta.
El boldo en sus principales efectos farmacológicos se incluye su acción hepatoprotectora, aperitiva, digestiva, colerética, colagoga, antiinflamatoria, funguicida y diurética. A dosis altas es anestésico, sedante e hipnótico.
De estas acciones se desprenden sus indicaciones más habituales, tales como hepatitis, disquinesia hepatobiliar, dispepsias hiposecretoras, constipación, migrañas relacionadas con disfunciones biliares y cistitis.
Cardamomo
El cardamomo es una hierba perenne que pertenece a la familia de las capunaláceas, y sólo se utilizan sus semillas.
Se recolectan sobre todo en las plantaciones comerciales al sur de la India y en Sri Lanka, en octubre y diciembre. En Latinoamérica se conoce por lo general con el nombre de granado del paraíso.
Entre sus componentes activos encontramos un 4% de aceite volátil incluido el terpineol, el cineol, el limoneno, el sabineno y el pineno, almidón y ácidos grasos.
Gracias a estos ingredientes, el cardamomo es carminativa, estimulante, antiespasmódica, sialagoga -que provoca la secreción de la saliva-, orexígena -que produce apetito- y aromática.
Esta maravillosa hierba se puede emplear para tratar la dispepsia o indigestión flatulenta y aliviar los dolores retortijantes y los cólicos. Además, estimula el apetito y provoca una mayor producción de saliva. De igual forma, se agrega a los purgantes como condimento carminativo, ayuda a combatir la alitosis y el mal aliento, y puede contrarrestra la diarrea.
El cardamomo es la semilla molida de una fruta tropical. Las semillas se encuentran en vainas frutales de forma ovalada que miden entre ¼ de pulgada y una pulgada de largo.Cardamomo verde: Considerado el mejor, estos frutos en forma ovalada tiene de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. Las semillas son obscuras a menudo pegajosas, con un aromático y fresco sabor.
Cardamomo blanco
Para algunas personas resultaba más atractivo estéticamente. Es simplemente cardamomo verde descolorado. Las semillas van desde un color negro a marrón claro, con un fuerte y refrescante sabor.
Cardamomo castaño: No es cardamomo de verdad. Las vainas tienen una longitud de unos 2.5 cm y su textura y sabor son más bastos. Contiene de 40 a 50 semillas castañas y duras. Las semillas son obscuras, pegajosas y duras, con un marcado sabor a alcanfor, casi antiséptico.
Por Chile – Restaurante Pujol – Chef E. Olvera
Donacion para Chile por copa
- Lugar: restaurante Pujol
- Dirección: Francisco Petrarca 254,
- Col. Polanco
- Tel. 5545 4111
- Fecha: hasta el 31 de marzo
El 10% de lo obtenido por copa, en una selección de vinos, será donado a Chile
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Es una excelente oportunidad para ayudar a un paìs que no ha sido tan afortunado en estas fechas, asi que ¡disfruta una copa de vino y ayuda a Chile!
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Gracias por tomar algunos minutos de tu tiempo para leer la nota. Sin màs por el momento me despido con un caluroso abrazo.
Jennifer Casco
ღεïз Dulces secretos gastronomicos εïзღ 
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