LAFS es una de las exposiciones internacionales de alimentos y bebidas más importantes de Latinoamérica ya que cuenta con el mayor número de países participantes y se perfila para ser la más grande y concurrida. Uno de los principales objetivos es reunir a toda la oferta exportable de América Latina en un mismo lugar, ofreciendo una interesante mezcla de productos y países.

El principal objetivo de LAFS es reunir en un mismo sitio, la oferta exportable de productos alimenticios y servicios de América Latina, ofreciendo así una interesante combinación de sabores.

En esta sexta edición de Latin American Food Show abriremos 11 secciones diferentes, con la finalidad de reunir en un solo foro una gran diversidad de productos alimentarios.
• INTERNACIONAL
• NACIONAL
• MUNDO DEL CAFÉ
• MUNDO DEL CHOCOLATE
• MUNDO VERDE Y ORGÁNICO
• MUNDO DE CÁRNICOS Y EMBUTIDOS
• MUNDO DE PRODUCTOS DEL MAR
• MUNDO DE BEBIDAS Y CATAS
• MUNDO DEL DULCE
• MUNDO DEL QUESO Y LACTEOS
• MUNDO TECNOLOGICO Y DE SERVICIOS

LAFS es la puerta a Latinoamérica.

Más información y pre-registro : http://www.lafs.com.mx/

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Jen Casco

Bases del concurso

• Edad mínima : 24 años cumplidos en la fecha del concurso.
• Experiencia mínima profesional : 4 años.
• Puesto mínimo : Chef ejecutivo, Chef corporativo, Subchef, Chef de Partie, Chef Instructor con los años de experiencia mínima requerida.
• Ayudante : El ayudante será facilitado por la organización.

Recetas para calificar a semifinal

• Presentar las recetas compuestas por entrada, plato fuerte y con postre, costeadas para 5 personas.
• Presentación de las recetas: Elaborar las recetas en base al formato estándar que, se encuentra en la página Web de Cocinero del Año México www.concursococinero.com.mx
• Las recetas deberán estar en sistema métrico (gramos, kilos, litros). Los ingredientes deberán ser enumerados en el orden de elaboración de la receta. En caso de haber sub. recetas estas deberán también de seguir este mismo parámetro de escritura.
• El costo máximo de materia prima del menú completo por persona será de 400 pesos.
• Los aspirantes a participar deberán mandar sus recetas dentro de las fechas publicadas para cada región de lo contrario no serán tomadas en cuenta.
• Las recetas enviadas estarán basadas en cocina mexicana en cualquiera de sus variantes, de preferencia cocina tradicional actualizada.
• A las recetas recibidas se les asignará un número de participante y se entregarán al Comité Técnico que se reunirá para revisarlas y calificarlas. Los 12 mejores calificados, pasarán a competir en la semifinal que les corresponda.

Para más información sobre las bases accede a: http://www.concursococinero.com.mx

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Jen Casco

Martes 17 de Mayo de 2011 18:12

El 17 de mayo de 2011 se realizó la presentación de la 3ª Ruta Aromas y Sabores de México, en la terraza del Hotel Habita.

El evento estuvo encabezado por el Ing. Braulio Cárdenas Cantú, Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, y por la Chef Patricia Quintana Fernández, quienes dieron cuenta de los alcances que se han obtenido con ediciones anteriores y mostraron sus expectativas positivas por el desarrollo de la Ruta que iniciará el próximo 20 de Mayo y concluirá el 04 de junio. Además se contó con presencia del Lic. Gabriel Padilla Maya, Funcionario de ASERCA- SAGARPA, así como empresarios y miembros de la industria de restaurantes y alimentos.
El Ing. Braulio Cárdenas Cantú, Presidente Nacional de CANIRAC, sostuvo que esta ruta gastronómica representa para todos los estados de la República Mexicana, una oportunidad única para realizar su propia declaratoria en torno al valor de su cocina típica como detonador cultural, económico y turístico.
“La comida típica de México constituye un valor inmaterial que debe ser reconocido por cada uno de los gobiernos de los Estados y el Distrito Federal para conservar las tradiciones promoviendo y detonando empleos, turismo, negocios integración y desarrollo” destacó el Ing. Cárdenas Cantú.
En este recorrido se incorporan chefs, periodistas y líderes de opinión, operadores turísticos y  especialistas en gastronomía quienes a través de la experiencia vivencial reproducen en sus medios y espacios de influencia la trascendencia de la gastronomía mexicana como elemento generador de progreso.

El recorrido incluye sitios de máximo interés gastronómico y turístico en Ciudad de México, continuará por Querétaro, San Luis Potosí, Coahuila, Nuevo León,  Chihuahua y Sinaloa.

Para seguimiento de la bitácora y experiencias de la ruta, visite: www.aromasysaboresdemexico.com 
Información y noticias en el blog de Canirac: www.cocinapatrimoniodemexico.org.mx

Fuente: http://canirac.org.mx

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Jen Casco

Festival Orlandi de Música y Arte

4 y 5 de Junio

Evento que se relacionará con la independencia de Italia en el que todo el contexto del festival estará relacionado con esta festividad (decoración, alimentos), “llevando un poco de Italia a nuestros viñedos”. Se contactará a entidades italianas que tengan representación en México para dar mayor peso al evento.

Las catas se realizarán con los vinos de La Redonda, Orlandi y Sierra Gorda. El salón en donde se tomen estas catas estará decorado en un ambiente italiano para integrar el concepto hasta esta actividad. Se dará más importancia al vino Orlandi por lo que la cata magistral será de este vino.

 Festival de la Vendimia

 16 y 17 de Julio

Uno de los eventos más importantes del año es la Vendimia, con la cual dan inicio el proceso de cosecha o recolección de las uvas. En este evento se dan cita entusiastas del vino, en donde podrán recorrer los viñedos y la vinícola, desfrutar de diversos espectáculos de entretenimientos, además de participar en el pisado de la uva. Con esto Viñedos La Redonda confirma la convicción y persistencia en la vocación que tiene con el vino mexicano.

 Festival Gastronómicode México

 15 y 16 de Octubre

Evento en el que se reunirán a diferentes universidades que impartan la carrera de gastronomía para concursar en la elaboración de platillos de temática regional mexicana en ambos dias (Comida regional de los 31 Estados y el Distrito Federal). En este evento se calificarán los platillos y el maridaje con vinos La Redonda, Orlandi y Sierra Gorda.

Se realizarán catas con los vinos de La Redonda, Orlandi y Sierra Gorda, dando a esta un tiempo aproximado de 1 hora o más en caso de ser necesario.

 Festival Nosotros

3 y 4 de Diciembre

Evento en el que se presentarán los vinos de la última cosecha y la oferta con la que la bodega contará durante 2011. Se comenzará con la venta de los vinos en canastas navideñas que se tendrán en exhibición y que irán con la temporada navideña. Se realizarán catas con los vinos de la Redonda, Orlandi y Sierra Gorda, dando más peso a los nuevos vinos.
Se da fin a las actividades enológicas de 2011.

Más información: http://www.laredonda.com.mx/

KM 33.5 Carr. San Juan del Río a Ezequiel Montes Qro. Tels. 01 (441) 277 1444 y 01 (441) 277 0919

Oficinas Ciudad de México: Guillermo Prieto # 60 Col. San Rafael C.P. 06470 Tel.: 01 (55) 5703 3313

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Jen Casco

• Fecha 2011: Sábado 28 y Domingo 29 de Mayo
• Horario: 11:00 am a 4:00 pm
• Costo:$80.00 (Incluye 1 copa y vino de desgustación) Niños menores de 12 años no pagan.
• Lugar: CAVAS FREIXENET MÉXICO
• Dirección: Carretera San Juan del Río – Cadereyta Km. 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro
• Teléfono: (441) 277 0147

Sábado 28 y  Domingo 29

Bienvenida

Música en vivo

Flamenco Mtro. Jaime Bienvenido

Premiacion de Paella

 Grupo Versatil KIA (Sábado 28)

Grupo Contratiempo (Domingo 29)

Claustro del Jardín: Marimba

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Más información: http://www.tequisquiapan.com.mx/

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Ficha Técnica

Ubicación del recinto

Centro Banamex
Av. Conscripto No. 311
Col. Lomas de Sotelo
11200 México D.F.
Tel: (52-55) 5268-2000

Más información: http://alimentaria-mexico.com/Visitar/Como-llegar/

Pre-regístro

El pre-registro de visitantes permite a los profesionales de la alimentación y bebidas acceder al recinto ferial para visitar Alimentaria México.

Una vez introducidos sus datos en el formulario, usted recibirá un mensaje de confirmación de pre-registro, que agradeceremos imprima y presente en el área de pre-registro el día del evento.

Le recordamos que Alimentaria México es exclusivamente para profesionales del sector y el acceso está permitido únicamente a mayores de 18 años.

La organización se reserva el derecho de solicitarle, a la entrada del evento, la acreditación de los datos cumplimentados.

Pre-registro “Aqui”

WEB: http://alimentaria-mexico.com/

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Jen Casco

El EPOS-lite. es un nuevo concepto de caja registradora bastante innovador. Su diseño parece estar inspirado en la Apple MacBook Air y en el iPhone. Además combina las funciones propias de una caja registradora con un completo menú, el mismo que puede actualizarse permanentemente.

Opera de manera inalámbrica. Se espera que pueda comenzar a producirse masivamente en los próximos años.

Fue presentado por estudiantes de la Universidad de Wolverhampton y en una feria de diseñadores  (en el New Designers) realizada en Lóndres en el año 2008, un evento en el que estudiantes de distintas universidades presentan proyectos innovadores, siendo una plataforma tecnológica muy interesante.

El sistema permite comunicarnos directamente con el chef, facilitándole el menú que deseamos comer.

Otra fantastica función es la de tarjeta de crédito, es decir, pides y realizas el pago sin necesidad de que un camarero haya intervenido tanto en la comanda como en el pago del menú, con lo que resulta mucho más cómodo acudir a comer a un restaurante sin tener que esperar a que nos ofrezcan la carta, después nos traigan la nota…

EPOS-lite tiene un tamaño similar al de un celular.

Resulta una ventaja interesante poder realizar el pago sin necesidad de facilitar la tarjeta de crédito a los responsables del restaurante, evitando que nadie la manipule, además con ella puedes realizar compras online.

Con respecto a los menús de los restaurantes, el EPOS-lite trabaja por conexión wifi, con lo que automáticamente se actualiza en la pantalla la carta del restaurante.

Fuentes:

• Planeta gadget
• All port Design

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Jen Casco